今天蜀八爷巫建要给大家讲的是，有一种低价它不是打价格战，看似不赚钱的价格背后另有玄机。

猫有猫道鼠有鼠道，话说19元的自助火锅，如果用传统的经营模式，传统的盈利模式，传统的思维去看待他它的话，他的确是不赚钱。

餐饮的前端和后端

今天蜀八爷巫建要告诉各位做餐饮火锅的朋友们，如果你不懂得，餐饮的前端和后端的话，不要随便的去与别人打价格战。恶意竞争，那样你会败得很惨。

有一句话叫前端引流后端赚钱，想明白这句话你们就应该明白。为什么有的餐饮店价格卖的特别便宜，生意非常好。他是怎么赚钱的？你们可能只看得到表面。没有看到他背后的更深层次的东西。

就好比我们大家都比较 熟悉的拼多多一样，都知道拼多多产品特别便宜甚至还包邮。按常理来算他那些产品是不赚钱的，可是为什么他一直很火呢他没倒闭呢。告诉你拼多多他赚的不是产品的钱，他平台赚的是供应链的钱，后端他赚的是会员沉淀的资本的钱。

案例分享

我曾经有一个客户，他是做烤鱼店的突然有一天有人在他的对面也开了一家烤鱼店。我这个客户他们家卖的是78一份烤鱼，而对面新开的那家烤鱼店直接来了一个38一份烤鱼。

这两家店就开始了竞争。我的客户这一家店呢！看到对面店开业，抢去了很多顾客。这个时候呢也很着急，所以就把烤鱼的价格呢往下调，但是又不敢调的太多，因为成本在那里。

经过了几个月之后，我这个客户这一家店呢，实在是撑不下去不赚钱，最后关了门。这个客户后来才搞清楚对面那家店，他的产品为什么卖的那么便宜生意那么好，他还能够坚持那么久。因为对面那家店，他根本就不是靠卖烤鱼来赚钱，他的背后是烤鱼调料的一个产业链。来他店里面的很多是来考察加盟，所以他赚钱的地方是烤鱼调料供应链和加盟连锁。这一下就明白他为什么要卖38元一份的烤鱼，因为免费和超低价是最有效的引流方式，快速汇集人气。

总结

所以呢，做餐饮我们一定要 踏踏实实认认真真地做好自己。做好自己的产品，我们提供的是价值服务，不要为别人发起的价格战去买单。每一个餐厅都有自己独特的ip，谁也模仿不了谁。