60%的餐饮经营者算是业余的

60%的餐饮经营者可以说是业余选手，20%的餐饮老板们正在成长之中，15%的餐饮经营者是专业选手，那么还有5%是什么了？是职业餐饮人和职责餐饮管理公司。

这下大家应该明白了吧！你是属于百分之几的人群呢，为什么80%的餐饮店做的很困难赚不到钱一直在盈亏线上挣扎。从90年代初粗犷型的餐饮那个时候随便开家火锅都能赚钱，发展至今天专业的人越来越多竞争也会越来越大 ，这种竞争一方面是来源于餐饮经营者经营能力的提高，另一方面主要因素还是消费需求消费模式消费思维的改变。绝大部分餐饮经营者没有这个能力去把握消费者的节奏。

什么是专业餐饮人

专业餐饮人至少是在他自己所经营的餐饮品类从业3年以上，并且对行业也有一定认知了。在蜀八爷巫建看来在磨刀不误砍柴工，不懂不要紧千万不要蛮干，一定要躬身入局也就是我们俗话说的入门。在一个行业专注3年怎么做也算是入门了吧。

什么是职责餐饮经营者

什么是职责餐饮人 ， 我们先来说一说专业的餐饮经营者和职业的餐饮人之间的区别，专业的餐饮经营者是把这一个餐饮项目当做一生的事业来做，看看那些十年老店和百年老店一代一代的传承，这就是专业。

在职业的餐饮经营者的手中，餐厅火锅店，烧烤店等等这些都是他们手里的一个产品或者工具而已，看似开的火锅店又非单纯的火锅店。 职业餐饮经营者们，具有快速打造餐饮品牌，并让其快速裂变快速加盟的能力。今天可以是火锅明天可以是烤肉店，餐饮店只是一个道具而已，与别人不一样的或许是最后的表现手段而已。

这几年快速起来的火锅品牌“谭鸭血”，“贤合庄”，一时间火遍全国，都能看到职业餐饮人或者机构的身影。

餐饮新同学该如何是好

那么餐饮创业的新手们要怎么才能够让自己不被市场淘汰，当然就是让自己变得更专业更了解顾客更懂得如何给自己定位，记住了业余选手永远干不过专业选手，专业干不过职业的。