图片来源@视觉中国文 | 穆胜本文核心观点：红利期已过，资本开始涌向真正的确定性。所谓消费升级或降级都是幻象，本质在于企业的战略内核。年轻化消费市场里“新江湖规矩”，让“超生态品牌”迅速崛起。现在的平台建设者，更需要的是终局的洞见和过程的强势。用资本杠杆做队伍建设，才能不错过转瞬即逝的商业机会。各位胜宴私董会的伙伴们，大家好。去年我们相聚在青岛，时隔一年，我们再次相聚在上海。我想谈点新东西，主要涉
完整的商业模式由创造价值，传递价值，获取价值这三部分组成，三者缺一不可。一、商业模式的重要性想要创业，寻求好的项目就成了必然，然而好的项目的演变与发展一定离不开好的商业模式。著名经济学家郎咸平说：商业模式是关系到企业生死存亡，兴衰成败的大事。企业要想获得成功，就必须从制定成功的商业模式开始，成熟的企业是这样，新的企业是这样，发展期的企业更是如此，商业模式是企业竞争制胜的关键，是商业的本质！管理大师
在以女性为目标用户的美容行业中，美容院领域算是离生活最近的一项美容服务了，那么在这个领域中又存在哪些入局点呢？SaaS系统该如何进入美容院细分领域呢？一、背景美容行业是与我们的生活密切相关的行业，主要是以25岁到45岁年轻女性为目标用户。中国的美容行业起步较晚，但增速非常可观。未来行业集中度有望进一步提高。从大的美容行业分类来看，美容行业分为生活美容和医疗美容，生活美容又包括美容产品和美容服务；医
华住集团创始人季琦又向酒店行业的同行们开炮了。10月19日，身着黑色上衣、戴着黑边眼镜的他现身成都，在挤满经销商的华住世界大会上多次吐槽酒店行业。季琦称，2020年以来中国酒店行业已关闭15万家门店，其中有98%是单体酒店。“我们的单体酒店完全不及格，国际品牌也很尴尬，国际客源几乎为零。”关闭15万家，这对于总数为60万家的酒店行业来说，不可谓不大。季琦称，关闭的酒店中，98%为单体酒店，他们抗风
香港四大才子之一的蔡澜，一辈子除了嗜吃，为数不多的人生爱好里，逛菜场是必不可少的一样。在自己的散文集里，他将逛菜场的魅力总结为了三点：其一，相比于千篇一律的大型商超，菜场的风格更为个性，也更为悠闲。走进一个菜市场，就好比走进一家字画铺，亦或是古董大卖场，尽可以从容不迫的慢慢挑选。其二，菜场是启发烹饪灵感的圣地。好厨子从不拘泥于今晚要做什么菜，而是在逛菜场时，看到一种新鲜的放光的材料，便计算出了各种
在餐饮界，有那么一批不走寻常路的门店，动辄上千平米甚至过万平米，规模之大令人震撼。它们强调体验，注重场景打造，新颖猎奇，具备很多平常餐厅都见不到的区域或设施，比如酒吧、工坊等，常常成为消费者争相追捧的“打卡”圣地。今天，就和红餐网一起欣赏这些“超级门店”的风采吧。1品牌： 徐州宴·花样年华业态： 正餐经营面积： 8000平米位于江苏徐州的徐州宴·花样年华，曾3次登上央视，是徐州的地标性酒店，主营徐
文/ 杨松 编辑/ 陈晓平91年出生的刘坤伦，在成都做了八年的蔬菜生意，靠贩菜买了房、车。在生鲜超市、社区生鲜店、社区团购的接连冲击下，这门小本买卖，愈发难做了。今年6月，他尝试过社区团购模式，受限于团长分成比例高、订单量低等原因，货物积压，亏损告终，不得不回到菜市场，继续摆摊谋生。刘坤伦向《21CBR》记者复盘了社区团购的生意，跑通的难点在哪里？这些也是巨头们要攻克的模式难题。刘坤伦发现，疫情过
餐饮行业历来有开业看三个月的说法。开业三个月后，餐厅的生意还是不错，那么基本就熬过了一关。如果3个月不到，生意就变差了，那么基本就没戏了。那么，开餐厅，如何避免三月死呢？本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID: haoxiazhuanjiangyi)授权发布。开餐厅才开了两三个月就转让，被称为餐饮行业的“三月死”现象。其中一部分开业初期曾经火爆过一阵，但客流无法延续。更多的则是从开张到倒闭，生意从来就没好
如果我今天午餐吃了酸菜鱼，就不会去买一个巨无霸了，如果下午茶买了奶茶，那星巴克也不能喝。在一个红利不断流入的增量流动时代，这似乎不是一个大问题。“如果你不喜欢，有些人会喜欢。”疫情的冲击让创业者明白，就像房价不会永远上涨一样，消费者也不会一直上涨。争夺顾客可能有一天会变成一场真正的竞争：你拥有的每一个顾客都是别人的门闩。作为资源丰富、远见卓识的行业巨头，百胜！各大品牌长期以来一直在为市场的“赛马”
连锁在我们国内目前也越来越火，与传统商业模式来说，连锁只需要打造复制模型“1”，然后就可以不断通过直营、加盟模式去复制裂变。这里就需要建立一个特许经营的总部（即连锁总部），在中国很少有人提到特许经营，因为这是西方商业的定义。我们国内一般会简称该组织形式为“连锁”。那应该如何更系统建立特许经营整个体系，即：1.了解一下特许经营体系设计与构建的整个框架，让创始人更清晰发展方向；2.其次制定这个体系的发
“进店率下降50%，这些顾客去哪了？”今年进店率骤减，是门店老板们最头痛的问题。没有进店率，就没有流量，开拓新客就变得很难。下半年，笔者跟随中童调研小组，前往全国各个区域进行调研。得到反馈最多的就是：门店进店率低了，消费者都跑到线上去了。母婴店老板在和笔者交流的过程中说到：“实际上，母婴市场的盘子是固定的，在门店购物的消费者变少了，那门店就在想这些丢失了的顾客去哪了？其实不进店，就是跑到线上去了。
随着气温的下降，各地又开始出现零星的新增病例。刚刚才缓过来的线下实体商家，再次回想起被疫情支配的恐惧。其实哪怕没有疫情，过去几年实体门店的日子也并不好过。因为线上的冲击，流量下滑一直是线下店的头号难题，虽然这两年线下又开始出现一些大流量的业态创新，但其中很少有小玩家们可以斡旋的余地。“如果用烧钱的模式到线上去拼流量，你每接一单就亏一单，这样做就是自取灭亡。但你不做可能一单都没有，这个时候我们应该怎
近年来，电商杀死了实体经济的论点一直延绵不断。放眼以往繁华的商业街，行人寥寥，店铺生意惨淡无比。年轻人也都不再努力挤进工厂，而是纷纷一心要当“网红”。顶级网红年收入动辄就是超过亿元的收入，在如此暴利的诱惑之下，谁还愿意打工？谁还愿意做实体经济？难道实体经济真的走向末路？很显然不是这样的，实体经济不会被打败！1电商的未来成色几何？我们总是说电商打败了实体经济，可是有多少人思考过电商到底是通过什么手段
做好一家店，提醒老板注意三点最近看到一名互联网知名人士的朋友圈，大意是他的一名会员，接手了一家生鲜店面，接手之前，原来的老板说每天能做到大几千元的流水。一开始做，这位仁兄信心满满，重新投入一部分资金把店面重新整修了一下，看起来也算是比较舒服了，可是营业流水却怎么也是不去了，每天都是几百元，搞得十分狼狈。是位置的问题？是商品价格的问题？是宣传不够的问题？还是服务口碑的问题？还是市场竞争激烈的问题？你
1.1 门店评估操作规范1.1.1 门店标准1) 门店所在商圈：一线城市以次级商圈或核心商圈的边缘区域为进入点；强二、强三线城市进入核心商圈，塑造强二强三线城市的品牌效应。2) 交通方便：便于到达，以在公交站点或100米内有公交站点为优，且最好在200米范围内便于停车，有停车设施。3) 门店面积：门店面积以30-60平米店面为最优，可以有一定的调整。4) 门店位置：店面选择应临主干道，最好在拐角的
小时侯常去的街道门店正不断消失，取而代之的是一家家贴着收款二维码的便利店、连锁店。目前的线下门店，不仅被电商冲击，也正在被新零售改造，门店的内部、外部环境都发生了变化，如何保证活下来且活得好，对于实体门店来说，是一项新挑战。一、实体门店的外部环境早期，国内生产力处于匮乏阶段，消费者的需求未被满足，只要周边有货，就能销售出去。销量的决定因素之一就是门店的地理位置，特别是在不发达的城镇，其周边的商品品
装修看似土却很有味道，菜品看着很乡土却很讲究。近些年，深圳、长沙以及株洲等地的餐饮业正兴起一股“土味”潮流，一批“乡土风”餐厅成为新晋“网红”，吸引了大批消费者。这种被餐饮人誉为“院子餐饮”的新模式，到底是怎么回事？前不久，红餐网发布的《曾经火爆的农家乐，如今大片倒闭！为何人们不再去了？》在今日头条等平台上引发热议。作为“土味”的代表，农家乐的衰落让人唏嘘，然而，这并不意味着“土味”就没有市场了。
餐饮行业越来越不好做，这也是不争的事实。资料显示，现在的餐饮店85%的处于赔钱状态，10%不赚钱，仅有5%的是盈利的。很多业内专家强烈要求大家目前不要介入餐饮业。但是，还有很多创业者把钱投向了餐饮行业。有些人甚至前面已经失败过一次，这次他们仍要卷土重来，还是要选择继续原来投资的这个行业。其实，好多人要做餐饮也并非是盲目投资，因为做餐饮这一行有以下几个好处：第一，做餐饮门槛太低，人人都可以进入。如果
信息革命汹涌来袭，餐饮企业正或主动或被动的，卷入行业大势下以数字化转型升级为代表的“新基建”竞速。近两年，伴随着新中产崛起带来的消费升级客观需求，红餐网（ID:hongcan18）发现，餐饮行业正在快速发生系列革命性的变革：麦当劳上线全通路的点餐系统；肯德基去POS机降吧台意味深长；人人湘试水无人餐厅风生水起；海底捞智慧概念餐厅一座难求……在消费升级诉求背后，大数据、物联网、人工智能等系列新技术的
餐饮业巨变在即。未来，干餐饮还有机会吗？餐饮经营有哪些趋势？行业将走向何方？一系列问题成为餐饮人关注的焦点。近日，红餐网专栏作者龚伟结合2020年的一份餐饮行业深度报告，对上述问题进行了解读。本文授权转载自餐创星球（ID：canyinstar），作者龚伟前不久，招商证券发布了一份58页的餐饮行业深度报告，对2020年餐饮行业的现状以及接下来的发展趋势进行了详细的数据解读。红餐网专栏作者龚伟认真研读