我的羊肉馆，一年赚三年的钱，方法公开，你也可以做

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直奔主题，大致说下我的基本情况和做法！

我家的羊肉馆主要卖两种羊肉，一是干锅羊肉，浓汁浓香，二是清水羊肉，清水清汤。

干锅羊肉就是事先焖好，客人点了就用铁锅上，开火稍加热就可以吃，吃到一定时候，加水烧开，就可以烫青菜，也算是火锅。

清水羊肉是生的羊肉切片，就是简单的切片，不是刷羊肉那种薄片，就平常切猪肉那样的，一片一片，然后清水加清补凉锅底，水开了就把羊肉放锅里继续煮开几分钟，就可以吃了，也是火锅。

羊用的是绵羊，不是山羊，干锅羊肉卖78，清水羊肉卖68一斤，店开在南方的小镇上，已经开了19年。

因为都是火锅，夏天南方很热，加上南方的气候问题，一般在夏天都不怎么吃火锅，尽管也有人在包间里开着空调吃，但量不大。

所以夏天的生意都不怎么好，一年真正旺起来是在中秋节之后和清明节之前这几个月。

所以，时间非常的宝贵，错过了这几个月，对一家火锅店来说，一年的生意就没了！

这点做餐饮的，特别是以火锅为主打的老板应该都知道！

时间就是金钱，而场地又有限，大堂8张台，二楼四小两大共6个包厢，中午基本坐半，晚上翻一轮，这样的生意，对一家镇上的羊肉火锅店来说算不错了。

但是上面说了，这样的场面只有短短的不到半年时间，生意再好，场地有限，时间有限也赚不多。

那怎么办呢？如何做到标题所说的，一年赚三年的钱呢？

打包速冻，然后往镇下面的村里送，跟村里的小卖部合作，每个村一个合作点，打着我们店的招牌卖。

因为冬天，村里的小卖部基本不卖冰棒雪糕之类的，冰箱空着也是空着，正好可以放我们的羊肉。

不用村里的小卖部出一毛本钱，每卖出一份他们赚10块钱。我们不送货，就第一次铺货的时候送过去，之后卖完了他们想办法到我们店里拿，要么自亲自来，要么找村里顺道到镇上办事或买东西的人帮拿回去。

因为如果我们配送的话就涉及到一个人力成本，而下面各村的小店又很分散，并且每间店量又不多，所以自己送，不划算。

现在交通方便，村里也有很多人有小车，而村里开小卖部的人基本都认识村里的人，谁到镇上的，顺道帮拿下，也很方便。

并且每次也就拿20斤，干锅的5斤，清水的15斤，基本也就三五天就卖完了。

下次拿货结上次的账！三五天赚200，对小卖部来说，是好事，毕竟不用自己出半毛本钱，而我们的利润只有8元/斤左右，因为还涉及到砍羊肉和煮羊肉的人工成本。

去年，跟我们合作的村里的小卖部有将近200间，每间店每月大概能卖100斤，按最好卖的5个月，也就是从中秋节到元宵节这段时间。

大家算下，单单这块，我们能赚多少钱？

上图是干锅羊肉，一斤的量，另搭些配料！

或许你说，你有饭店在，你会煮干锅羊肉，懂得配料，你当然可以做，那我们这些小白怎么做呢？

不用开饭店一样可以做，怎么做我教你！

第一步：在网上，就比如头条上，搜干锅羊肉，就出来很多做法的视频，你自己多看，结合本地的口味选一个做法，然后按别人的做法在家尝试做几遍，找些亲戚朋友来吃上几顿，当是练手，也当是让他们点评一下。

要做这个，必须得先学会做。

第二步：在本地镇上的菜市场找个位置，摆个小档卖，因为摆小档卖不是目的，所以其他位置也行，总之是能让大家去买菜的时候能看得到的你的档口，因为看得见你卖，别人才放心吃。就比如我没有饭店，就直接送到村里的小卖部，小卖部肯定不要的，村里人也不吃的，因为来路不明的东西，谁敢卖，谁敢吃。所以，你要有个小档口，这个花不了你多少钱。

要做这个，必须得先让大家知道你的存在。

第三步：小档口摆了一段时间后，就可以跑村里的小卖部了，一定要做一张广告牌（KT板的），张贴在小卖部醒目位置，广告牌上面有你在镇上卖的图片，这样小卖部才会放心卖，村民才会放心买。

要做这个，必须得让大家对你信任，放心！

或许你会问，村里有那么多人吃吗？一个村一个月100斤，平均一天3斤，多吗？村民老王家来了客人，村民大牛晚上和几位邻居吃个宵夜，今晚忙活晚了，家里也没什么菜，大冬天的吃三五知己吃个宵夜不想跑等等，一天3斤羊肉，闭着眼都能卖出去。

有时候村里一伙年轻人，一晚上就能吃几斤，特别是春节前后那半个月，走亲访友的宴请多，一间店能卖几百斤！

干锅羊肉的做法，我就不教大家了，因为全国之大，天南地北的，各地口味不一，所以，教了也没用，大家找些视频看下，学下，多做几次自然就会了。

还有清水羊肉，有些地方不喜欢这种吃法，所以，教你也没用！

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祝大家生意兴隆，财源广进！

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