有这样的一种餐馆，不仅有早餐还有中晚餐，这种餐馆不仅菜品多样而且营业时间从早到晚可谓资源一点浪费都没有。

但是这类餐馆由于兼容所以没有独打的优势餐品，所以面对的竞争不必其它餐馆少，早上是和早餐铺竞争，中午和晚上呢还要和其它的高档的特色餐馆竞争。

如果您是这样的餐馆经营者该如何做好自己的生意呢？

龙跃小区门口有一家早餐馆，老板姓王，店面70-80平，主要顾客就是周边的居民，但是附近还有4-5家早餐馆，竞争很是激烈。

今天就带大家看一下王先生的餐馆，如何巧妙利用引流，回流，截流的商业模式实现自己的超级盈收，日收6000净赚4000的策略操作。

一 引流

作为早餐店如何引流呢？我们用什么引流做赠品还是免费呢？

我们知道早餐店一般都会有豆浆，鸡蛋，小米粥，而且这三个是消费频率最高的，做引流再好不过，但是具体如何设置？

王先生是这样做的，把豆浆、鸡蛋、小米粥作为引流产品，统一售价0.5元，每人一份，这样足以和周边早餐店形成绝对的优势，而且这个价钱其实也不会赔钱，成本还是能赚回来的。

面对这么便宜的早餐价格，附近居民都是一大早排长队买早餐，而且顾客不会单一的只买这些，包子，饼也都会卖，通过几乎免费的形式进行引流，顾客就会蜂拥而至，流量也就有了。

二 回流

顾客来了，流量有了，我们接下来要做的就是，回流，让顾客再次多次的消费。

之前我们介绍用打折的方法进行回流，但是对于早餐店来说，并不适合，因为客单价低，消费频次高打折利润几乎不存在。打折较适合一些低频但客单价较高的服装店，奢侈品店等。

王先生运用的是充值的方法，顾客充100送20，充200送60，拿着充值卡消费，豆浆小米粥是免费，鸡蛋还是0.5元，充值之后优惠更多，而且可免费喝豆浆小米粥，对于附近的居民来说，非常愿意充卡，这样一来顾客就锁定在店内了，一天办卡700人。

这里有一点，为啥鸡蛋没有设置成免费的呢？因为鸡蛋吃了可以饱腹，就不会再选择购买其它的主食，若是这样大家都直接免费吃了豆浆鸡蛋就解决掉了早餐，那不是就没有利润可赚，所以这是一个细节控制。

三 截流

有前两步，这家餐馆的利润就有了，而且赚的比一般的早餐馆都要多，但是到了这里，王先生可并未没有停下赚钱的步伐。

王先生这家是早中碗兼容的餐馆，在前两步的铺垫下，已经有了相当一部分的客流，在这个基础上，王先生又升级了一步，就是充值卡消费可享受本店中午特定套餐的7折优惠。比如番茄炒蛋盖浇饭，回锅肉盖饭，西红柿牛腩，其它店的一份需要12-20不等，但是在这家就可以享受7折的大优惠。

如此这里变成了附近小区的自家食堂，一天只要想要出去吃饭就会自然而然的来到这家餐馆。

这就变相的提高了客单价，一个顾客在店里的消费一天三次至少也要消费30元左右，比起其它的早餐店单次5元的客单价，万先生的足足提高了6倍，一天可净赚4000元。

客人留住了，客单价提高了，日营业额自然也就上来了。

这三个经营的实操步骤，你看懂了吗？不懂的可以评论区留言哦