我是从事餐饮行业的，身边也认识很多懂技术的，很牛逼的厨师自己辞职去开餐厅，结果亏了一塌糊涂。我们不禁要问，难道他们不懂技术吗？不了解这个行业？

进入陌生的行业去学习一样东西需要时间

从入行到懂行，我们需要走多远？这个目前为止都还不清楚，入行去做一个实体餐饮需要具备哪些条件我们至少应该清楚。

今年会有很多人进入餐饮行业来创业，原因很简单，2020年餐饮行业大洗牌。上半年已经倒闭了很多的餐饮店。很多人看中了下半年的市场。但是有多少人是有准备的，这个就不清楚了。

把身边不好的事通过自己的努力让它变得美好，这就是创业

试问我们的创业者有没有这样的能力，不要为了创业而创业。

新手入行开餐饮店风险有多大

你懂餐饮吗，你有什么？

2016年，我有个朋友是山东东营的，他从中石油辞职工作在家里面开火锅店，没有开店之前对做餐饮老板充满了憧憬和希望。开业一个星期直接给我发信息说后悔，辞去工作干餐饮火锅，餐饮太繁琐了比他想象的要复杂。这个就是我们常说的没有看清自己，高估了自己的能力。

你会餐饮管理吗？

就是这两天我的另外一个朋友在甘肃这边儿开了一家。火锅自助他也是。做酒店的老板，干餐饮几十年了，即便是这样经验丰富的餐饮人，做一个新餐饮火锅自助开业前的一个星期几乎天天加班，餐厅的服务流程要亲自抓。餐厅的原材料采购品质要亲自把控，厨师做出的菜品口味要根据顾客反馈不停调试，人手不够的时候还要亲上火线招呼顾客。

你会餐饮营销吗？

很多餐饮老板在未开业后没有客源而发愁，不懂得如何去做引流更不懂得怎么样去维持锁定好顾客长期消费。在我们脑海里的很多传统的思维都已经过时，营销它不简简单单是打个折发个传单挂条横幅这么简单。

你有餐饮供应链渠道？

开餐厅火锅店很多时候，供应链直接影响到我们的成本，前两天给一个朋友交流的时候，他们家也是做的一个火锅加盟品牌，总部给他们发的火锅第料，每1斤高出了市场价五块钱这意味着什么？他们出品的每一个火锅锅底都要倒亏七八块钱。开店前你要想清楚你的盈利模式在哪里。

你能多长时间不赚钱？

都说餐饮火锅创业失败是常态，成功是小概率。创业前我们必须要把这几个问题，向自己问清楚。自己能够承受多长时间的亏损不赚钱，只有有了这些心理准备，我们才能更好的开展做好下一步的工作。

马云曾经说了做事业第一年不要赚钱，其实做很多实体行业都一样，前期我们需要去经营维护我们的各种关系人脉。

如果你只能看到一两个月的经济利益，那么你只适合打工不适合开实体餐饮。农民种地都有一个春夏秋冬播种收获。我们做生意的本质经营的是人性人心。社交化商业的今天强调的是先社交后商业，简单说就是前端引流后端赚钱。

再次强调新手创业开餐饮店一定要看清自己也就是自知，看清自己才能及时纠错，自知才能自救。也是巫建经常说的“三知内功”，知道自己是谁，知道自己能干什么，知道自己欠缺什么，有解决各种复杂问题的能力。

做餐饮店是需要“餐饮基因”的，基因不健全不要盲目进入

蜀八爷巫建:餐饮火锅基因是先天的，也就是说餐饮开店之前就一定要有完整的“餐饮基因”，才能够练就上成的内功，有了内功的加持之下，营销的招式才更显锋利。

总结:

其实说简单一点，创业就跟打麻将斗地主一样， 拿的一手的条子和万字，你非要去做筒子清一色。一个好牌都没有，你要去抢地主可想而知这个难度有多大。今年这个特殊的时期，做很多事情我们应该顺势而为。

在不具备创业开店的条件的时候，我们应该经营好我们身边的餐饮创业资产，比如:供应链，人脉，客源，商业资源等等。